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临沂“塌煎饼”-从小吃到大的街边美食

时间:2019-02-23 16:12 作者:煎饼批发 来源:2020aa.com

作为土生土长的临沂人,煎饼可算是从小吃到大。塌煎饼更是我的最爱,塌煎饼其实就是把肉串,菜,火腿肠用油炸好之后,放上过油的葱花、豆芽,放上各种调料,用煎饼卷着吃。饭量大的一顿可以吃好几个。

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和天津的煎饼果子不同,临沂的塌煎饼是提前做好的面煎饼,吃起来有嚼劲,里边卷的东西也丰富多彩,比如炸里脊,鸡柳,鸡肝,火腿肠,蘑菇,青椒等等各种肉类蔬菜。

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虽然看着街边的煎饼摊条件比较简陋,但这小小的煎饼摊确承载了很多人美好的记忆,饿的时候来上几个,方便快捷管饱还不贵,每次回老家,我必须得去吃几个塌煎饼,一口下去,都是记忆中的味道。


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